grow rice project
シガルナローリ®︎
最高のリゾットを作ろう！
大地の恵み満載の贅沢米をあなたに
料理開拓人、堀田裕介とみたて農園がお米の自給率を上げる取り組みを行なっているgrow rice project。お米が主食の日本ですが、輸入に頼っている品種があることを知り、国内初のリゾット品種のお米を自ら生産し、日本の次世代へと持続可能な食文化を伝えるプロジェクト。
滋賀県湖北地域は山々に囲まれ、豊かな自然に恵まれた地域。山々からの水は琵琶湖を潤しやがて、大阪湾へと流れ着く。みたて農園では湖北が誇る豊かな水源の恵みをいただき、農薬・化学肥料を最小限におさえたお米作りを実践しています。みたて農園は土地とそこから生まれてくるものが重要だと考え、「食べる」・「暮らす」という永遠に共有できる価値観を大切にしています。
リゾット米は海外産の輸入米に頼る部分が多く、国産品種としてはシガルナローリ®︎が初めて。本場イタリアではリゾットを作る時は米は洗いません。洗ってしまうと水分がお米に入り、後から入れる旨みが米に入りにくくなって、風味の弱いリゾットになってしまいます。
ハイカーにとっては調理しやすい一袋1合(150g)縦長パッケージとなり、一食分としても計算しやすく、洗う必要もなく、持ち歩きしやすいところもいいんですよね。
リゾットはもちろん、パエリア、カレー、オムライス、炒飯などの調理と相性抜群なので1日歩いて疲れた身体へのご褒美として、とっておきのご馳走に！
コンビニの材料で作れる簡単トマトリゾットレシピ（by 堀田裕介)
《材料》
・シガルナローリ白米150g（1p）
・トマトジュース200ml
・水100cc
・焼鳥の（塩味）缶詰１缶
・塩ひとつまみ
・ミネストローネの素（フリーズドライ）
・オリーブ油大さじ1
しっかりと歩いて、ヘロヘロになった後に食べるご飯は格別！身体が喜ぶのを一段を感じれますよ。しっかり食べて、翌日はいつもより遠くまで歩いちゃってください！
SPEC / 商品スペック
COLUMNコラム
ここ最近調理にハマっている私なのですが、そのきっかけはいつも渓流釣りの時に、堀田氏が振る舞ってくれるご飯の美味しさ！
このお米を食べるとアルファ米には戻れなくなっちゃいますよ。やはり炊き立てのふっくらしたごはん、しかも山で簡単にリゾットが食べれるっていうんだから、食べるために山に行きたくなりますね。
いろいろレシピを開発段階なので、また店頭でもおすすめの調理方法があれば、みなさんで共有しませんか？
writing / Yoshitani
